Tasting Notes 品飲筆記
淡金黃色澤酒液中伴隨著細緻氣泡，洋菩提、白花及山楂氣息在杯中來回穿梭，清爽的柑橘風味隨後席捲而來，在感官中留下生動鮮明卻強度剛好的衝擊。餘韻悠長，以清爽的青蘋和剛出爐的吐司香氣做為謝幕。
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禁止酒駕
- 飲酒過量
- 有害健康
AFRFPF402-NV
Philipponnat Royale Reserve Non Dose
菲利龐娜皇家陳釀零添糖香檳
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葡萄品種
Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
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國家
France 法國
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產區
Champagne 香檳
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容量
750ml
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適飲溫度
8-10∘C
James Suckling92(NV)
Wine Enthusiast91(NV)
Wine Spectator91(NV)
Robert Parker91(NV)
品飲筆記
TASTE NOTE
產品特色
feature of product
香檳區介紹
英國前首相邱吉爾曾說過「勝利時，你需要以香檳作為獎賞，而失敗時，更需要它來一醉方休。」
香檳，一個位於法國首都巴黎東北方的產區，亦是法國最北邊的葡萄酒產地，典型的白堊土和石灰岩地形與氣候偏寒的氣候帶，更是釀造清脆酒體、酸度明顥並具有礦物調系的氣泡酒。由於這裡的氣泡酒名聞遐邇，也多虧在香檳地區眾多的努力，將這裡的汽泡酒冠上「香檳」，更是品質保證。
香檳產區可細分為五個子產區，分別為:
◆ Montagne de Reims (漢斯山丘)
◆ Côtes des Blancs (白丘)
◆ Vallée de la Marne (馬恩河谷)
◆ Côte des Bar (巴爾丘)
◆ Côte de Sezanne (西棧丘)
對應到各個子產區的風土條件，其主要的葡萄品種有所差異，而釀製出來的香檳風格因此亦有所不同。而產區中最頂尖的香檳大多來自其中三個主要子產區：
1. Montagne de Reims (漢斯山丘)：本區介紹香檳區首府 Reims 與 Epernay 之間；這裡地表主要以石灰岩成份為主，可幫助排水，表土較深，主要種植的葡萄品種是黑皮諾。全香檳區有 17 個特級村，其中光是漢斯山丘就有 11 個，分別是 Tours sur Marne、Verzenay、Verzy、Ambonnay、Ay、Bouzy、Louvois、Beaumont - sur - Vesle、Mailly - Champagne、Piusieulx、Sillery。北邊山丘地區所釀出的基酒酒體比較渾厚飽滿，而南部地區，相較之下，則是較為濃郁優雅，尤其是 Ambonnay、Ay 與 Bouzy三村；因此高品質的白中黑香檳，多採用此區的葡萄釀製。
2. Côtes des Blancs (白丘)：位在 Epernay 村的東南方，主要的土壤以石灰岩為主，混合著白堊土以及泥灰岩，此地的葡萄品種為夏多内，並有著香檳區剩餘的六個特級村：Chouilly、Oiry、Cramant、Avize、Oger 以及 Le Mesnil - sur - Oger，其中以 Le Mesnil - sur - Oger 所生產的夏多内葡萄被視為香檳區內品質最佳，釀造出的白中白香檳具有相當的陳年潛力，在調和出香檳的骨幹並提供纖細與優雅的一面。
3. Vallée de la Marne (馬恩河谷)：故名思義，本產區由 Epernay 作為起點，沿著 Marne 馬恩河岸一路向西延伸，這裡的土壤多為沙質土、泥灰岩與黏土層，谷地較容易積聚冷空氣，故以較晚熟的皮諾維尼爾 (Pinot Meunier) 為主，由於該葡萄品種特性，造就了這裡的的香檳果香較為奔放，簡單易飲。
Champagne Philipponnat 菲利龐娜香檳
酒廠擁有 20 公頃葡萄園，分別座落在 Ay、Mareuil-sur-Ay 及 Avenay 的特級與一級村。為保護這些彌足珍貴的土地，堅持以手鋤與馬犁方式耕種。Philipponnat 行之多年的 Solera 陳釀系統的採用，充份展現出酒廠精湛的釀造工藝。橡木桶中珍藏儲存酒，混釀於非年份香檳。如此，可讓每一瓶香檳都保留酒廠最初與過去酒液的痕跡與醇香。釀酒果汁僅採最好的第一道榨汁，葡萄果實大多產自特級與一級園，耐心地等待果實達到完美熟度才進行採收。部份的果汁會在橡木桶中進行發酵或成熟，這樣的作法在香檳區極為罕見，但卻可為香檳帶來更佳的複雜度。浸渣陳年的時間則長達 3-7 年，打破主流創造出 Philipponnat 獨樹一格的風格。
皇家陳釀無年份香檳系列
Royal 皇家名稱來源自 Philipponnat 家族過去做為路易十四與地方皇家管轄達官貴人的葡萄酒供應商的輝煌歷史。釀造此系列香檳酒款大多產自香檳中心的特級與一級村，黑皮諾無疑是重中之重。釀酒果汁僅採用品質最佳的第一道榨汁，僅部份酒液會經乳酸發酵，加上經橡木桶桶陳的儲存酒 (約20-30%)，增加香氣複雜度。
種植與釀造
釀造此系列香檳酒款大多產自香檳中心的特級與一級村，釀酒汁液僅採用第一道榨汁，並以傳統方式釀造避免氧化。僅部份酒液會經乳酸發酵，加上經橡木桶桶陳的儲存酒 (約20-30%) 來增加香氣複雜度。零添糖的作法完整呈現酒液的特質與原始本質。酒液於酒廠 12 度恆溫地窖中經過 3 年的浸渣陳年，遠超過香檳法定年限 15 個月。
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