Tasting Notes 品飲筆記
美好淡粉紅色澤，綿密細緻的氣泡緩緩而上。可口杏仁糖、血橙與紅色果香中帶有一絲淡雅木桶燻香。口感豐富平衡，伴隨著奔放的柑橘與黑莓果香，尾韻綿長中帶有清新礦物質調。
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禁止酒駕
- 飲酒過量
- 有害健康
AFRFPF202
Philipponnat Cuvee 1522 Rose
菲利龐娜 1522 年份粉紅香檳
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葡萄品種
Pinot Noir、Chardonnay
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國家
France 法國
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產區
Champagne 香檳
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容量
750ml
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適飲溫度
8-10∘C
Robert Parker94(2014)
品飲筆記
TASTE NOTE
產品特色
feature of product
香檳區介紹
英國前首相邱吉爾曾說過「勝利時，你需要以香檳作為獎賞，而失敗時，更需要它來一醉方休。」
香檳，一個位於法國首都巴黎東北方的產區，亦是法國最北邊的葡萄酒產地，典型的白堊土和石灰岩地形與氣候偏寒的氣候帶，更是釀造清脆酒體、酸度明顥並具有礦物調系的氣泡酒。由於這裡的氣泡酒名聞遐邇，也多虧在香檳地區眾多的努力，將這裡的汽泡酒冠上「香檳」，更是品質保證。
香檳產區可細分為五個子產區，分別為:
◆ Montagne de Reims (漢斯山丘)
◆ Côtes des Blancs (白丘)
◆ Vallée de la Marne (馬恩河谷)
◆ Côte des Bar (巴爾丘)
◆ Côte de Sezanne (西棧丘)
對應到各個子產區的風土條件，其主要的葡萄品種有所差異，而釀製出來的香檳風格因此亦有所不同。而產區中最頂尖的香檳大多來自其中三個主要子產區：
1. Montagne de Reims (漢斯山丘)：本區介紹香檳區首府 Reims 與 Epernay 之間；這裡地表主要以石灰岩成份為主，可幫助排水，表土較深，主要種植的葡萄品種是黑皮諾。全香檳區有 17 個特級村，其中光是漢斯山丘就有 11 個，分別是 Tours sur Marne、Verzenay、Verzy、Ambonnay、Ay、Bouzy、Louvois、Beaumont - sur - Vesle、Mailly - Champagne、Piusieulx、Sillery。北邊山丘地區所釀出的基酒酒體比較渾厚飽滿，而南部地區，相較之下，則是較為濃郁優雅，尤其是 Ambonnay、Ay 與 Bouzy三村；因此高品質的白中黑香檳，多採用此區的葡萄釀製。
2. Côtes des Blancs (白丘)：位在 Epernay 村的東南方，主要的土壤以石灰岩為主，混合著白堊土以及泥灰岩，此地的葡萄品種為夏多内，並有著香檳區剩餘的六個特級村：Chouilly、Oiry、Cramant、Avize、Oger 以及 Le Mesnil - sur - Oger，其中以 Le Mesnil - sur - Oger 所生產的夏多内葡萄被視為香檳區內品質最佳，釀造出的白中白香檳具有相當的陳年潛力，在調和出香檳的骨幹並提供纖細與優雅的一面。
3. Vallée de la Marne (馬恩河谷)：故名思義，本產區由 Epernay 作為起點，沿著 Marne 馬恩河岸一路向西延伸，這裡的土壤多為沙質土、泥灰岩與黏土層，谷地較容易積聚冷空氣，故以較晚熟的皮諾維尼爾 (Pinot Meunier) 為主，由於該葡萄品種特性，造就了這裡的的香檳果香較為奔放，簡單易飲。
Champagne Philipponnat 菲利龐娜香檳
酒廠擁有 20 公頃葡萄園，分別座落在 Ay、Mareuil-sur-Ay 及 Avenay 的特級與一級村。為保護這些彌足珍貴的土地，堅持以手鋤與馬犁方式耕種。Philipponnat 行之多年的 Solera 陳釀系統的採用，充份展現出酒廠精湛的釀造工藝。橡木桶中珍藏儲存酒，混釀於非年份香檳。如此，可讓每一瓶香檳都保留酒廠最初與過去酒液的痕跡與醇香。釀酒果汁僅採最好的第一道榨汁，葡萄果實大多產自特級與一級園，耐心地等待果實達到完美熟度才進行採收。部份的果汁會在橡木桶中進行發酵或成熟，這樣的作法在香檳區極為罕見，但卻可為香檳帶來更佳的複雜度。浸渣陳年的時間則長達 3-7 年，打破主流創造出 Philipponnat 獨樹一格的風格。
聚集 Ay 村獨特風土所給予的濃郁果香與香料氣息
Cuvee 1522 名稱是為了致意 Philipponnat 家族在 1522 年時在 Ay 村安定了下來。根據家族歷史文件記載，可知家族先人 Apvril le Philipponnat 先生遠於 1522 年就擁有位於 Ay 村與 Dizy 村之間的 Le Leon 葡萄園。黑皮諾分別來家族傳奇地塊位於 Ay 村的 Le Leon、Mailly 村與 Verzy 村，夏多內源自 Verzy 村。釀造時加入混釀的 8% 靜態紅酒，則是來自家族位於 Mareuil-sur-Ay 自有園的黑皮諾。
種植與釀造
部份酒在橡木桶中釀造，不經過乳酸發酵以保留酒液的新鮮，以利更進一步發展出更多複雜的香氣。粉紅酒色澤來自混釀時加入黑皮諾紅酒 ( 通常是產自歌榭)。不需要過多的添糖量多做裝飾，4.25g/l 低添糖量充份展現酒款自有的豐腴、醇厚。
藉由延長酒渣陳年以充份展現酒液潛力，卻不失青春氣息是優質粉紅香檳應有的表現。此款香檳歷經長達8年浸渣陳年，酒液仍令人耳目一新，是一款歷久彌新的頂級粉紅香檳。
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