Tasting Notes 品飲筆記
華美金黃色澤彷彿照映出歌榭園的傳奇風土，氣泡生動細緻、充滿活力。以優雅的接骨木花香為序曲，導引出濃郁紅醋栗、紅色水果香與烘培香氣。酒體飽滿、結構紮實，帶有礦石與黑莓果香。最後，以細緻悠長、充滿優雅的尾韻作為終章。
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禁止酒駕
- 飲酒過量
- 有害健康
AFRFPF111
Philipponnat Clos des Goisses
菲利龐娜歌榭園年份香檳
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葡萄品種
Pinot Noir、Chardonnay
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國家
France 法國
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產區
Champagne 香檳
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容量
750ml
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適飲溫度
8-10∘C
Wine Enthusiast98(2012)
James Suckling97(2012)
Jeb Dunnuck97(2012)
Decanter95(2012)
Wine Enthusiast99(2013)
Robert Parker98(2013)
James Suckling97(2013)
Decanter97(2013)
Robert Parker95(2014)
品飲筆記
TASTE NOTE
產品特色
feature of product
香檳區介紹
英國前首相邱吉爾曾說過「勝利時，你需要以香檳作為獎賞，而失敗時，更需要它來一醉方休。」
香檳，一個位於法國首都巴黎東北方的產區，亦是法國最北邊的葡萄酒產地，典型的白堊土和石灰岩地形與氣候偏寒的氣候帶，更是釀造清脆酒體、酸度明顥並具有礦物調系的氣泡酒。由於這裡的氣泡酒名聞遐邇，也多虧在香檳地區眾多的努力，將這裡的汽泡酒冠上「香檳」，更是品質保證。
香檳產區可細分為五個子產區，分別為:
◆ Montagne de Reims (漢斯山丘)
◆ Côtes des Blancs (白丘)
◆ Vallée de la Marne (馬恩河谷)
◆ Côte des Bar (巴爾丘)
◆ Côte de Sezanne (西棧丘)
對應到各個子產區的風土條件，其主要的葡萄品種有所差異，而釀製出來的香檳風格因此亦有所不同。而產區中最頂尖的香檳大多來自其中三個主要子產區：
1. Montagne de Reims (漢斯山丘)：本區介紹香檳區首府 Reims 與 Epernay 之間；這裡地表主要以石灰岩成份為主，可幫助排水，表土較深，主要種植的葡萄品種是黑皮諾。全香檳區有 17 個特級村，其中光是漢斯山丘就有 11 個，分別是 Tours sur Marne、Verzenay、Verzy、Ambonnay、Ay、Bouzy、Louvois、Beaumont - sur - Vesle、Mailly - Champagne、Piusieulx、Sillery。北邊山丘地區所釀出的基酒酒體比較渾厚飽滿，而南部地區，相較之下，則是較為濃郁優雅，尤其是 Ambonnay、Ay 與 Bouzy三村；因此高品質的白中黑香檳，多採用此區的葡萄釀製。
2. Côtes des Blancs (白丘)：位在 Epernay 村的東南方，主要的土壤以石灰岩為主，混合著白堊土以及泥灰岩，此地的葡萄品種為夏多内，並有著香檳區剩餘的六個特級村：Chouilly、Oiry、Cramant、Avize、Oger 以及 Le Mesnil - sur - Oger，其中以 Le Mesnil - sur - Oger 所生產的夏多内葡萄被視為香檳區內品質最佳，釀造出的白中白香檳具有相當的陳年潛力，在調和出香檳的骨幹並提供纖細與優雅的一面。
3. Vallée de la Marne (馬恩河谷)：故名思義，本產區由 Epernay 作為起點，沿著 Marne 馬恩河岸一路向西延伸，這裡的土壤多為沙質土、泥灰岩與黏土層，谷地較容易積聚冷空氣，故以較晚熟的皮諾維尼爾 (Pinot Meunier) 為主，由於該葡萄品種特性，造就了這裡的的香檳果香較為奔放，簡單易飲。
Champagne Philipponnat 菲利龐娜香檳
酒廠擁有 20 公頃葡萄園，分別座落在 Ay、Mareuil-sur-Ay 及 Avenay 的特級與一級村。為保護這些彌足珍貴的土地，堅持以手鋤與馬犁方式耕種。Philipponnat 行之多年的 Solera 陳釀系統的採用，充份展現出酒廠精湛的釀造工藝。橡木桶中珍藏儲存酒，混釀於非年份香檳。如此，可讓每一瓶香檳都保留酒廠最初與過去酒液的痕跡與醇香。釀酒果汁僅採最好的第一道榨汁，葡萄果實大多產自特級與一級園，耐心地等待果實達到完美熟度才進行採收。部份的果汁會在橡木桶中進行發酵或成熟，這樣的作法在香檳區極為罕見，但卻可為香檳帶來更佳的複雜度。浸渣陳年的時間則長達 3-7 年，打破主流創造出 Philipponnat 獨樹一格的風格。
最富傳奇色彩的獨佔園－歌榭園 Clos des Goisses
Goisse 在地方古老方言是指陡峭斜坡，反映這裡 45 度的陡峻地貌。佔地 5.83 公頃的獨佔園，朝南面向與陡峭坡地，葡萄成長期葡萄藤以 90˚ 角度接受全日照，令果實臻至完美熟度，加上白堊土壤特色，成就歌榭園成為世上最具力量的香檳酒款之一。
種植與釀造
部份酒液在橡木桶中釀造，除可強化酒液複雜度，又不會導致提早氧化。完全不經乳酸發酵，讓天然酸度柔化因歌榭園獨特風土給予酒液的強烈風格。香檳釋出前會在酒廠位於 Mareuil-sur-Ay 村的地窖中，經歷 ８ 年的酒渣陳年。4.25g/l 低添糖量，以求不減損任何歌榭園所給予的美味與礦石感。
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