Tasting Notes 品飲筆記
Kairos 為較小巧易飲的 Harlequin，擁有 ｢Harlequin二軍｣ 美稱。
散發出可可、咖啡、香草及紫羅蘭花香，香氣奔放討喜，礦石的風味夾雜與香氣中，有著多變的層次，酒體細膩，令人陶醉。
-
禁止酒駕
- 飲酒過量
- 有害健康
AITZMA201
Zyme Kairos IGP
彩魅酒莊凱蘿斯紅葡萄酒
-
葡萄品種
最少 15 種葡萄品種，包含 4 種白葡萄與 11 種紅葡萄：Garganega、Trebbiano toscano、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Corvina、Corvinone、Rondinella、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Syraz、Teroldego、Croatina、Oseleta、Sangiovese、Marzemino
-
國家
Italy 義大利
-
產區
Veneto 威內多
-
容量
750ml
-
適飲溫度
16–18° C
Guida Oro i Vini di Veronelli94(2015)
Luca Maroni92(2015)
Wine Spectator90(2015)
品飲筆記
TASTE NOTE
產品特色
feature of product
Zyme 彩魅酒莊
What I require of a wine is that it be transparent, in other words, that those who enjoy it can “read,” in every sip, the history of the osmotic interconnection between my identity and the land that I love, defend, care for, and renew.
Celestino Gaspari - Winemaker and Winery Owner
對於葡萄酒，我所渴望追求的是「透明度」，代表著透過每一啜一飲，都能讓喜愛葡萄酒的你們，品嘗到酒款背後的故事、歷史及我所盛愛的風土，並感受到酒款是如此被呵護照料並且具生命力的。
Celestino Gaspari - 酒莊總釀酒師及莊主
Zyme，希臘文意指「酵母」，是葡萄發酵的必備元素之一。
成立於 1999 年的 Zyme 彩魅酒莊，其莊主 Celestino Gaspari，以高超的釀製技藝聞名，師承有著 Armarone 教父美稱的 Giuseppe Quintarelli，釀製出系列極創新卻又具傳統的新派酒款，樹立起彩魅酒莊獨特風格，酒莊產量珍稀，並於國際市場上深受推崇，被譽為義大利新興膜拜酒莊，莊主 Celestino Gaspari 更被視為威內多產區中最具實力的釀酒新星。酒莊的五角標誌更是代表著五個葡萄酒必備的重要元素，太陽、水、葡萄藤、土壤以及能將所有精華串聯起來的靈魂人物: 釀酒師。強調出唯有透過這五個元素，才能釀製出最具透明度的炫麗珍釀。
種植與釀造
葡萄原料取自東北部威內多產區中首都 Verona 葡萄園，有機耕種，手工採收揀選，年產量 13,000 瓶。
使用釀製 Amarone 的方式進行釀造，選用 15 種以上的葡萄品種，並且需等待葡萄完美成熟時才能進行採收，因此須分批收成，將採收後的葡萄風乾，最後再一併發酵，採收期常常長達 40 天，使用天然酵母，在不鏽鋼及水泥槽釀製完成後，會於法國橡木桶桶陳至少兩年，並於瓶中陳年至少 1 年，為酒莊經典酒款。
