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傳奇葡萄園,釀製傳世佳釀

1988年四位來自不同領域的好友,憑借對葡萄酒的專業與熱情,創立派茲與侯酒莊。30年來目標始終如一 --『精選優秀地塊,釀造反映葡萄園風土特色的佳釀』(Vineyard-designate)。酒莊不擁有任何葡萄園,葡萄果實皆精選自加州最富盛名的『類特級園』(Grand cru-caliber)與地塊,專注於黑皮諾與夏多諾酒款的釀製。

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釀造 Vinification

身為北美最具指標性的勃根地風格酒廠,成功因素歸功於對產地特色的保留與品質的堅持。釀酒師James Hall 與眾多知名葡萄園主的深厚情誼,確保了高葡萄品質來源。為保有橡木桶賦予酒質的複雜度,同時保有細緻口感,聘請法國勃根地橡木桶商François Frères Cooperage,量身定做專屬桶版。

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葡萄園 Vineyard

嚴遁傳統釀造工藝,配合創新現代科技,酒莊從索諾瑪海岸到各『單一園』酒款,無一不獲青睞,年年90分以上,是貨真價實的 90-point Club 酒莊。

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Viticulture and Vinification

蓋普園位於知名的 Petaluma Gap區域海拔100~250公尺上山腰,石灰土壤覆蓋著火山岩與礫石,擁有極佳的排水性。夏季從早上11點到午後四點都罩籠在雲霧中,是索諾馬最冷涼產區之一。山上的風勢導致葡萄產量低與厚實的葡萄皮,卻得以產出更加緊實、濃郁的酒款。

使用原生酵母與人工培育的酵母
100% 橡木桶蘋果乳酸發酵(Malolactic fermentation)
13-14個月橡木桶培養,60% 勃根地新橡木桶

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