Patz & Hall Sonoma Coast Pinot Noir

Patz & Hall 派茲與侯

SMWE(Ste. Michelle Wine Estates) 聖美酒莊集團貴為美國華盛頓酒業的龍頭，於重鎮加州的發展亦令人驚艷，2007年將納帕谷最具傳奇色彩的鹿躍酒莊 (Stag's Leap Wine Cellars )納入麾下; 2016年北美最佳黑皮諾與夏多內的釀造酒莊派茲與侯 (Patz & Hall) 成為旗下一員。擁有加州雙雄的SMWE 集團，在加州頂極葡萄酒版圖因而完整。

派茲與侯酒莊是由四位對布根地葡萄酒狂熱不已的好友於1988年創立，秉持『精選優秀地塊，釀造反映葡萄園風土特色的佳釀 (Vineyard-designate)』信念。酒莊不擁有任何葡萄園，葡萄果實皆精挑自加州最負盛名的『類特級園』(Grand cru-caliber)，專注於黑皮諾與夏多內酒款的釀製，承襲布根地釀造工藝，配合創新現代科技。特別聘請布根地橡木桶商量身定做專屬桶版，以保有橡木桶賦予酒質的複雜度及細緻感。酒莊從索諾瑪海岸到各單一園酒款，無一不獲青睞，公認為北美最擅長釀造夏多諾與黑皮諾的酒莊。

傳奇葡萄園，釀製傳世佳釀

1988年四位來自不同領域的好友，憑借對葡萄酒的專業與熱情，創立派茲與侯酒莊。30年來目標始終如一 --『精選優秀地塊，釀造反映葡萄園風土特色的佳釀』(Vineyard-designate)。酒莊不擁有任何葡萄園，葡萄果實皆精選自加州最富盛名的『類特級園』(Grand cru-caliber)與地塊，專注於黑皮諾與夏多諾酒款的釀製。
身為北美最具指標性的勃根地風格酒廠，成功因素歸功於對產地特色的保留與品質的堅持。釀酒師James Hall 與眾多知名葡萄園主的深厚情誼，確保了高葡萄品質來源。為保有橡木桶賦予酒質的複雜度，同時保有細緻口感，聘請法國勃根地橡木桶商François Frères Cooperage，量身定做專屬桶版。

嚴遁傳統釀造工藝，配合創新現代科技，酒莊從索諾瑪海岸到各『單一園』酒款，無一不獲青睞，年年90分以上，是貨真價實的 90-point Club 酒莊。

葡萄栽培和釀酒 Viticulture and Vinification

海德園 Hyde 在加州享有如『特級園』地位，葡萄園名字出現在許多頂級酒廠的酒標。葡萄園管理者Larry Hyde 是當代傳奇葡萄酒果農，發展出的Hyde-Calera 是加州最精采的黑皮諾無性生殖系，果實小，產量低，釀出濃郁、緊實的酒款。
加人10%的整串葡萄(以增加葡萄酒風味與減緩氧化)，使用原生酵母與人工培育的酵母100% 橡木桶蘋果乳酸發酵(Malolactic fermentation)9個月橡木桶培養，40% 勃根地新橡木桶