Search

快速搜尋熱門商品

熱門關鍵字

  • 拉菲
  • 波爾多
  • 布根地
  • 紅葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 禁止酒駕

  • 飲酒過量
  • 有害健康
  • 國際評分
  • 品飲筆記
  • 商品特色
  • 相關商品
alt

Burghound95(2016)

alt

Robert Parker94(2017)

品飲筆記
TASTE NOTE
Tasting Notes 品飲筆記

酒體帶著燦爛的金黃色澤,鼻息間可以聞到令人愉悅的多重香氣:茉莉花、桃花、熱帶水果、蜂蜜及烤杏仁等,甚至是帶有異國情調的木質氣息。口感中則是由豐盈圓潤的結構所主導,卻不過於厚重。尾韻十分悠長,提高了整體的優雅度,有如氣勢磅礡的交響樂般。

產品特色
feature of product
Joseph Drouhin 約瑟夫杜亨酒莊

細緻優雅,在傳統與創新間取得平衡的頂級酒莊-約瑟夫杜亨。

約瑟夫杜亨乃是布根地地區頂尖的酒商之一,更是布根地地區最佳的酒莊之一。本莊於布根地擁有73公頃的葡萄良田,分散在近90個布根地的法定產區中,並和固定酒農簽定長期合作契約以穩定葡萄的品質!「酒質忠於傳統,於葡萄酒中精準地表現出每塊葡萄園的特色」,是百年來不變的釀酒鐵則!也因此,本莊從十多年前就開始進行自然動力法的栽種方式,到了2006年,所有葡萄園皆採自然動力法耕種。用最天然的方式來處理問題,則是本莊仰賴以久的信條!

西元1880年,年輕、大膽有遠見的小伙子,約瑟夫杜亨(Joseph Drouhin),以22歲的年齡從故鄉夏布利(Chablis)隻身來到布根地的葡萄酒交易中心-伯恩市(Beaune)成立自己的葡萄酒公司。其願景就是要讓每一瓶他所選擇的優質葡萄酒都能以其名來銷售!承襲至今,細緻優雅儼然成為約瑟夫杜亨酒莊的代名詞!

其子莫里斯杜亨(Maurice Drouhin)承繼父親的產業,他決定專攻布根地葡萄酒,於是開始擴張規模!原本杜亨酒莊的葡萄酒來源皆是向其他酒農購買,從莫里斯開始,為了更能管控葡萄酒的品質,於伯恩市周圍添購了自有葡萄園,自行栽種葡萄並且釀酒。其中包括了名聞遐邇、位在伯恩城南的慕虛一級園 (Beaune 1er Cru Clos des Mouches),與梧杦村的梧杦特級園(Clos de Vougeot)。

西元1957年,莫里斯的兒子-羅伯杜亨(Robert Drouhin)接掌家族事業,陸續購置不少葡萄園!在1959到1962年間,他將酒莊的版圖擴充到了Chambolle Musigny村,這也是杜亨家族目前最引以為傲的葡萄酒產區!西元1968年,莫里斯來到夏布利,看著因受到根芽瘤蟲害傾襲而荒廢已久的大片葡萄園。他認為若能大刀濶斧的重新整頓一番,必然可以恢復以往夏布利酒的美名!於是他決定將事業版圖擴展到了杜亨家族的故鄉-夏布利;奠定了日後約瑟夫杜亨的酒莊規模,也樹立起約瑟夫杜亨往後於夏布利產區的威名!

而今,約瑟夫杜亨酒廠由第四代接手管理,各司其職,遵循著130多年來的傳統,同時在日新月異的科技中,提升酒質、持續創新、發揮極限,在傳統與創新間取得平衡,並遵守著前人的願景,提供細緻優雅的布根地佳釀給葡萄酒愛好者!

1993年時,杜亨家族為了與各地酒莊菁英進行交流,互通專業知識與提升釀酒技術,成立了一個「葡萄酒頂尖世家」協會,成員集結了世界各地知名的家族酒莊,包括法國波爾多的慕桐堡、德國的伊貢姆勒酒莊、西班牙的維加西西里亞酒莊等。

風土條件

Montrachet位於伯恩丘的南端,紅棕色的大地佈滿了白色光滑的石灰岩卵石,Montrachet裡的 “Rachet”指的正是無法耕種的貧脊土地,盛產品質極佳的夏多內白酒而聞名於世!Marquis de Laguiche家族自西元1363年起便擁有Montrachet的土地,至今已有2.06公頃,乃是此園佔有面積最大的地主。西元1947年起,Marquis de Laguiche家族便與杜亨酒莊合作,由杜亨酒莊管理葡萄園並進行釀酒。

釀製過程

為確保葡萄品質,全程以手工採收葡萄,同時可以剔除品質較差的果實,並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠,避免葡萄受損,到釀酒廠後再進行一次人工篩選。為了產生細緻優雅的口感,榨汁過程較長,輕輕壓榨、避免過度萃取,而且絕不採用最後一次壓榨的果汁!榨出來的果汁澄清完後便放入來自法國的已風乾三年橡木桶中發酵與培養15~18個月,為了不讓酒質被木桶的單寧及味道所干擾,並保留葡萄酒最原始的風味,他們僅使用舊桶!