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品飲筆記
TASTE NOTE
Tasting Notes 品飲筆記

此酒不失為一款簡單易飲,富含果香味的乾白酒!帶著淡淡金黃色與淺綠色的色調,柑橘風味十分清新,酸度清脆有如檸檬和葡萄柚般,並隱約帶著植物調系的風味。口感則是帶著清淡的果香與礦物味,尾韻頗佳!

產品特色
feature of product
Joseph Drouhin 約瑟夫杜亨酒莊

細緻優雅,在傳統與創新間取得平衡的頂級酒莊-約瑟夫杜亨。

2008年,也是約瑟夫杜亨酒莊於夏布利地區深耕的第40年。為了紀念這個特別的年份以及18世紀就矗立於Le Serein(瑟漢河)旁的Vaudon水車,由此年份起,約瑟夫杜亨酒莊於夏布利的酒款皆以Drouhin-Vaudon(杜亨沃登)的名義銷售!
 
和其他法國著名的葡萄酒產區一樣,在十九世紀末期遭受到根芽瘤蟲的傾襲,而整個荒廢掉;但在1960年代,羅伯杜亨乃是首批重整此地,令其恢復生機的先驅者之一!羅伯杜亨相中這塊得天獨厚的優良產區,相信稍加整頓必能恢復以往美名;更遑論來自於夏布利的酒莊家族,豈可沒有夏布利酒款呢?經過長時間的分析、現場的考察,並詢問當地的耆老,毫不猶豫地買下許多優良的葡萄園! 40年過後,杜亨酒廠現由第四代接手,他們致力於將夏布利的白酒推向指標型酒款,於是在夏布利當地成立了Drouhin-Vaudon(杜亨沃登)酒莊,目前是由丹尼梅里先生管理!

風土條件

數百萬年前,當勃艮地還是一片汪洋時,夏布利區便是海洋的河床,於是其石灰岩地形中,含有數十億微小海洋生物的化石。經過地殼變動,地表隆起,成就了現在的夏布利區,這樣獨特的地理條件,帶給夏布利酒獨特的風味!

此酒有一部份來自於杜亨家族自有的葡萄園,但主要還是由簽約的合作酒農所提供的葡萄或者葡萄汁來進行發酵!

釀造過程

即便此酒為酒商酒,但仍舊遵循著杜亨酒莊釀酒的嚴謹程序,輕輕榨汁以萃取出品質最好的葡萄汁來釀酒!