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品飲筆記
TASTE NOTE
Tasting Notes 品飲筆記

多數葡萄來自納帕河旁的自有葡萄園,提供花果細膩的綜合氣味;另一部份則選自溫暖區域的葡萄園,帶出柑桔類的酸鮮甜香及瓜果熟成風味表現,隱約透露礦香。 將葡萄採不同比例放置於不鏽鋼槽、法國舊橡木桶與水泥槽中獨立發酵,使其產生迥異的風味表現,最終混調配入100% 法國舊橡木桶中熟陳六個月,使得酒體充分融和,帶出酒質的圓潤香醇。 以清爽礦石香氣為開端,芬芳果香揉和清涼草本氣味,入喉時可感受到活潑的酸度滑過,帶出充滿果香及層次的尾韻,結構層次明顯,餘韻變化無窮,些許 然回甘,容易與多樣的菜性做搭配,實喝易搭。

產品特色
feature of product
Stag's Leap Wine Cellars 鹿躍酒莊

1970年代當世界尚承服於法國葡萄酒的絕對權威,加州以充沛陽光生產令人垂涎水果聞名於世,而非品質葡萄酒時,一場撼動人心的命運品酒會,從此改變葡萄酒世界。

1976年巴黎品酒會 (或 巴黎審判 The Judgement of Paris)的盲飲比賽,不僅遮住雙眼,更矇住偏見。當時來自加州的鹿躍酒莊尚屬無名之「鹿」,卻以初生之「鹿」之姿,以1973年份 Stag‘s Leap SLV 酒款摘下首獎。法國波爾多的五大酒莊木桐堡 Chateau Mouton Rothchild及歐布里雍堡 Chateau Haut-Brion只能屈居二、四位。「加州人擊拜高盧人」的驚呼撼動酒界,那帕谷躍上葡萄酒最高殿堂,鹿躍酒莊躋升偉大之列。

今日酒莊的三款旗艦酒款 CASK 23、S.L.V. 以及 FAY 被公認為全球最優秀的卡本內蘇維翁紅酒之一,廣受各國品酩家收購典藏。

加州葡萄酒不凡傳奇由此揭幕

1968年酒莊創始人Warren Winiarski嚐到了Nathan Fay 先生採用來自鹿躍產區的卡本內葡萄酒,那種古典澎湃又不失深度的滋味大大敲醒了他―他終於明白內心深處那股追尋已久的熱情泉源自何處隔年買下了Fay園鄰近的葡萄園,將原種植小希哈(Petite Sirah)的園地重新整理,改種卡本內蘇維濃,並更名Stag’s Leap Vineyard亦即今日的S.L.V。經過三年的悉心照料,巧適酒窖完工、便試驗性地釀製第一個年份葡萄酒,而僅在隔年就釋出了改變加州葡萄歷史的Stag’s Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973 !