Tasting Notes 品飲筆記
清新活潑的干白酒，正是典型的夏布利！淡金黃的酒色透著些許綠光，鼻息間可以感受到純淨的礦石味並帶有繽紛的花果香氣，如柑橘類和白花等等。另外，還隱約帶有些許蘆筍與朝鮮薊及海洋的風味！口感清新活潑，尾韻持久，帶著些微果香與典型的礦石味。當酒體漸漸集中，還會散發出蜂蜜的香味！
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禁止酒駕
- 飲酒過量
- 有害健康
AFRJDD231
Drouhin Vaudon Chablis 1er Cru Les Vaillons Blanc
約瑟夫杜亨酒莊夏布利一級梵雍園白葡萄酒
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葡萄品種
Chardonnay
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國家
France 法國
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產區
Bourgogne 布根地
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容量
750ml
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適飲溫度
12-14∘C
Robert Parker90(2016)
品飲筆記
TASTE NOTE
產品特色
feature of product
Joseph Drouhin 約瑟夫杜亨酒莊
細緻優雅，在傳統與創新間取得平衡的頂級酒莊－約瑟夫杜亨。
2008年，也是約瑟夫杜亨酒莊於夏布利地區深耕的第40年。為了紀念這個特別的年份以及18世紀就矗立於Le Serein（瑟漢河）旁的Vaudon水車，由此年份起，約瑟夫杜亨酒莊於夏布利的酒款皆以Drouhin-Vaudon(杜亨沃登)的名義銷售！
和其他法國著名的葡萄酒產區一樣，在十九世紀末期遭受到根芽瘤蟲的傾襲，而整個荒廢掉；但在1960年代，羅伯杜亨乃是首批重整此地，令其恢復生機的先驅者之一！羅伯杜亨相中這塊得天獨厚的優良產區，相信稍加整頓必能恢復以往美名；更遑論來自於夏布利的酒莊家族，豈可沒有夏布利酒款呢？經過長時間的分析、現場的考察，並詢問當地的耆老，毫不猶豫地買下許多優良的葡萄園！ 40年過後，杜亨酒廠現由第四代接手，他們致力於將夏布利的白酒推向指標型酒款，於是在夏布利當地成立了Drouhin-Vaudon(杜亨沃登)酒莊，目前是由丹尼梅里先生管理！
風土條件
數百萬年前，當勃艮地還是一片汪洋時，夏布利區便是海洋的河床，於是其石灰岩地形中，含有數十億微小海洋生物的化石。經過地殼變動，地表隆起，成就了現在的夏布利區，這樣獨特的地理條件，賦予夏布利酒獨特的風味！
本莊於此葡萄園擁有2.1公頃的土地，葡萄的平均樹齡為30年，位於夏布利村的東南角，其絕佳的向陽面和土壤富含海洋生物化石的石灰岩地形，使之可釀出典型夏布利酒，而被視為夏布利七大一級葡萄園之一！
釀造過程
杜亨家族堅持傳統，故其產量比現有法規所規定的還要少，葡萄全數以手工摘採。為了產生細緻優雅的口感，榨汁過程較長，輕輕壓榨、避免過度萃取，而且絕不採用最後一次壓榨的果汁！澄清完後的果汁便置於大型不鏽鋼槽發酵並培養7~8個月。
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