Tasting Notes 品飲筆記
淡黃色澤酒液,散發出活潑的帶核水果與淡雅百合花香,酒體清新爽脆,柑橘、白桃更突顯出了酒中的礦物質風味,口感完美平衡,餘韻悠長。
禁止酒駕
Sauvignon Blanc
France 法國
Loire(Sancerre)
750ml
10–12°C
淡黃色澤酒液,散發出活潑的帶核水果與淡雅百合花香,酒體清新爽脆,柑橘、白桃更突顯出了酒中的礦物質風味,口感完美平衡,餘韻悠長。
松塞爾堡 (Chateau de Sancerre) 坐落於羅亞河左岸,是 Sancerre 產區內唯一得以用產區名稱 (Sancerre AOC) 來命名的城堡,特殊地位不言而喻 (另一著名例子還有瑪歌酒莊 Château Margaux, Margaux AOC)。城堡內釀造葡萄酒的歷史可追溯至 12 世紀,原有 6 座高塔約莫在 13 世紀戰爭期間被摧毀,僅剩城堡內的要塞之塔 (Tour des Fiefs) 得以自中古時代倖存至今。
城堡佔地 5 公頃,葡萄園總面積約 45 公頃,平均樹齡約 25 歲,分布在 Bue、Menetreol、Thauvenay、Crezncy 這四個村莊,且各自擁有不同的土壤特徵。葡萄園位於面向南的陡峭山坡中間,使葡萄得以在陽光的曝曬下良好的熟成,加上半大陸型氣候影響,生產出的白蘇維濃白酒酸度活潑、清新爽脆且架構良好,隨著時間推移展現出黑醋栗、燧石煙燻氣息。酒款皆在酒莊釀造、熟陳與裝瓶。
果實來自松塞產區三處獨具土壤特色的風土結構,燧石 (Silex) 提供了煙燻、礦物調性,白土 (Terres Blanches) 由黏土及石灰石組成,為酒體增加圓潤及熱帶水果風味,石灰岩小石 (Caillottes) 則帶來新鮮花果香與良好的酸度,三種不同類型的風土各自釀造,最後再進行混釀,可說是松塞爾產區經典風格的體現。不鏽鋼槽與酒渣 (Fine lees) 陳年平均 8-12 個月。