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Robert Parker94(2005)

品飲筆記
TASTE NOTE
Tasting Notes 品飲筆記

呈現金黃色的酒體點綴著細細上揚的點點汽泡;鼻息間充溢著蜂蜜與榛果與烤杏仁香氣,尾韻悠長並透出些許柑橘調系香氣。

產品特色
feature of product
香檳區介紹

英國前首相邱吉爾曾說過「勝利時,你需要以香檳作為獎賞,而失敗時,更需要它來一醉方休。」
香檳,一個位於法國首都巴黎東北方的產區,亦是法國最北邊的葡萄酒產地,典型的白堊土和石灰岩地形與氣候偏寒的氣候帶,更是釀造清脆酒體、酸度明顥並具有礦物調系的氣泡酒。由於這裡的氣泡酒名聞遐邇,也多虧在香檳地區眾多的努力,將這裡的汽泡酒冠上「香檳」,更是品質保證。

香檳產區可細分為五個子產區,分別為:
◆ Montagne de Reims (漢斯山丘)
◆ Côtes des Blancs (白丘)
◆ Vallée de la Marne (馬恩河谷)
◆ Côte des Bar (巴爾丘)
◆ Côte de Sezanne (西棧丘)

對應到各個子產區的風土條件,其主要的葡萄品種有所差異,而釀製出來的香檳風格因此亦有所不同。而產區中最頂尖的香檳大多來自其中三個主要子產區:

1. Montagne de Reims (漢斯山丘):本區介紹香檳區首府 Reims與 Epernay之間;這裡地表主要以石灰岩成份為主,可幫助排水,表土較深,主要種植的葡萄品種是黑皮諾。全香檳區有17個特級村,其中光是漢斯山丘就有11個,分別是Tours sur Marne、Verzenay、Verzy、Ambonnay、Ay、Bouzy、Louvois、Beaumont - sur - Vesle、Mailly - Champagne、Piusieulx、Sillery。北邊山丘地區所釀出的基酒酒體比較渾厚飽滿,而南部地區,相較之下,則是較為濃郁優雅,尤其是 Ambonnay, Ay與 Bouzy三村;因此高品質的白中黑香檳,多採用此區的葡萄釀製。

2. Côtes des Blancs (白丘):位在 Epernay村的東南方,主要的土壤以石灰岩為主,混合著白堊土以及泥灰岩,此地的葡萄品種為夏多内,並有著香檳區剩餘的六個特級村:Chouilly、Oiry、Cramant、Avize、Oger以及Le Mesnil - sur - Oger,其中以Le Mesnil - sur - Oger所生產的夏多内葡萄被視為香檳區內品質最佳,釀造出的白中白香檳具有相當的陳年潛力,在調和出香檳的骨幹並提供纖細與優雅的一面。

3. Vallée de la Marne (馬恩河谷):故名思義,本產區由 Epernay作為起點,沿著 Marne 馬恩河岸一路向西延伸,這裡的土壤多為沙質土、泥灰岩與黏土層,谷地較容易積聚冷空氣,故以較晚熟的皮諾維尼爾 (Pinot Meunier) 為主,由於該葡萄品種特性,造就了這裡的的香檳果香較為奔放,簡單易飲。

Philippe Gonet 菲利普酒莊

Champagne Philippe Gonet 菲利普香檳酒莊於1830年成立於Le Mesnil - sur - Oger,與知名的香檳酒莊沙龍 Salon 比鄰而居,離 Krug庫克香檳知名的葡萄園 Clos du Mesnil 亦僅有幾步之遙。本莊目前擁有23公頃的葡萄園,分散成將近五十個不同的區塊,本莊以夏多内葡萄為主軸,故其中有19公頃皆種植著夏多内葡萄,而多數都在香檳最精華的村莊 - Le Mesnil - sur - Oger。本莊多數的葡萄園地質皆為白堊紀時代的產物,由海水沖積而成,富含海洋生物化石,葡萄的平均樹齡達40歲,其中更有栽種於1929年,將近90年的老藤。

1990年,在父親的驟逝下,第七代成員,年僅22與23歲的兄妹 Pierre 與 Chantal,臨危受命,承接下這家近二百年歷史的酒莊,延續著家族優良傳統與對香檳的熱愛。哥哥 Pierre 為酒莊釀酒師,妹妹 Chantal 則是負責行銷,到世界各地推廣家族香檳,在兄妹相互扶持,和年輕人的創意,有別於其他制式化的傳統香檳酒莊,本莊的酒款皆擁有不同的創造概念與特殊風格。