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品飲筆記
TASTE NOTE
Tasting Notes 品飲筆記

美麗的深色酒裙,泛著黑色的光澤,香氣內斂相對低調。入口酒液很快就佈滿全口,帶著黑色水果和香料的氣息。慕合懷特(Mourvedre)驚人的馥郁感與希哈(Syrah)的平衡和歌海娜(Grenache)的細膩相結合,為這款葡萄酒賦予一種優雅的單寧結構。橡木桶陳釀的香調完美融合在酒中,與悠長的餘韻合二為一,頰齒留香。

產品特色
feature of product
DBR 拉菲酒莊

在波爾多產區列名首位的一級酒莊Chateau Lafite,自13世紀便有歷史記載,原屬貴族持有的酒莊,經歷史更迭與法國大革命的演變,開始轉由民間擁有。1868年,聞名歐洲金融界的巨擎Rothschild家族,開始專注葡萄酒產業,並以龐大資金購得本莊且冠上家族名,即為Chateau Lafite Rothschild。以拉菲為中心,依次收購聲名極高的幾座波爾多酒莊。更以五箭標誌的「拉菲精神」擴展至全球市場,至今由第六代接掌整個集團的龐大帝國。

奧斯莊園佇立於南法古老葡萄種植區之一的Languedoc產區,地理位置優越,釀酒文化源遠流長。1999年Rothschild家族的第五代莊主Eric拜訪後,相中此莊園並收購,展開大規模的重建,重整後煥然一新,並指派曾為Chateau Lafite工作的釀酒師進駐,精選當地葡萄品種,融合波爾多釀造技術,酒質大幅提升,如今已被公認為Languedoc產區的先鋒。

風土條件

葡萄精選自山坡的上半部分。這一地區的土層很薄且乾燥,由含砂的砂岩構成,還有黏土,但後者所占比例極小。因此,這些田塊的單產極低。這款葡萄酒主要由希哈(Syrah)與慕合懷特(Mourvedre),還配有少量的歌海娜(Grenache)和佳利酿(Carignan)品種的葡萄釀製而成。出產的葡萄品質極優。綠色採收對葡萄精挑細選,讓酒莊得以培育出一款以力道和精准度為自身特徵的葡萄酒。

釀造過程

葡萄酒的釀造遵循傳統工藝。酒精發酵在配有溫控設施的不銹鋼和水泥槽中展開。一部分的佳利釀( Carignan )葡萄使用二氧化碳浸漬法發酵,為葡萄酒帶來獨有的酚類氣息。在發酵過程中,會定期淋皮,以保證輕柔的方式將單寧逐步提取出來。發酵結束後,葡萄酒會靜置休息兩日。整個浸漬期持續15至20天。40%的葡萄酒在橡木桶中陳釀(其中50%為新橡木桶),部分橡木桶源自集團位於波亞克的制桶廠。