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品飲筆記
TASTE NOTE
Tasting Notes 品飲筆記

閃耀著金黃色色澤,帶有濃郁的熱帶水果如木瓜、百香果等香氣,口感圓潤而細緻,尾韻悠長並以豐富的香氛做結尾。

產品特色
feature of product

Chateau the Puy 樂譜酒莊

在法國 Le Puy 樂譜酒莊被形容為『天公酒』,意指從葡萄的種植到酒的釀造,奉行最少人為干預,讓大自然決定葡萄酒的風格。

樂譜酒莊自1610年即由Amoreau家族一脈相傳承至今,酒農或葡萄酒相關工作一直是這家族的主要收入來源。如此與天地緊密的生活與勞動,促使Amoreau家族體會尊重土地與大自然互惠共生的道理。四百年來不曾使用過任何一滴化學藥劑與農藥,這原本只是依循祖法的慣用方式,卻成為法國酒界有機種植的先驅。與時俱進的創新,亦是酒莊在全球獲得成功的關鍵,1924年採用有機耕種;全面採用自然動力法種植葡萄;遵循曆法從事農活,使用草本配方照顧葡萄藤; 1990即釀造出無硫葡萄酒。 2009年為維持土壤健康,引進馬匹犁地 ;2013年 更革命性把葡萄送上航行的帆船作陳釀。發酵時不加入額外酵母與糖,酒精發酵後,將酒移至橡木桶進行熟。葡萄酒僅選在滿月的日子進行裝瓶且不進行過濾,以軟木塞封瓶並以蠟封保護。

400年的家族傳承

據文獻記載,Chateau Le Puy酒莊自1610年即由Amoreau家族世代傳承至今。身為酒農,從事葡萄酒相關工作,一直是這家族主要的收入來源,這與生活息息相關的職業,促使Amoreau家族尊重土地,與之共生,也奮鬥不懈的專注於工作!當然,為了維持家族的永續經營,業外的收入也是需要的。因此,除了葡萄酒本業以外,有些祖先還曾擔任過鐵匠、織布人甚至是橡木桶工匠。然而,能夠讓Amoreau家族歷久不衰的最主要原因,當然是歸功於他們對葡萄酒熱愛的關係!

獨一無二的經驗傳承

Amoreau家族的釀酒專長主是是經由幾世紀祖傳的釀酒知識和世代以來的創新想法相輔相成,而有獨特的創新成果。例如近年來最受矚目的創舉:停用化學藥劑;不添加二氧化硫;海上熟成葡萄酒等等。

一輩子的熱忱,幾世紀來的傳統

本莊採用自然動力法種植葡萄,葡萄樹齡超過50年。細心呵護採收後的葡萄,直到抵達酒莊前,都避免碰撞使之破皮氧化不著墨於現在科技的便利,沿襲著數百年來的釀造方式釀酒,純天然釀造,不添加人工的糖份與酵母。酒精發酵後,將酒移至大型橡木桶或一般橡木桶進行熟成約兩年的時間,這段時間中,時常攪桶讓酒體平衡,卻不過濾澄清!同時每週都會試過每一桶酒以紀錄其熟成狀況。

酒款介紹

在11月的清晨,一波霧氣緩緩蔓延到山坡上的葡萄園,在這薄霧的洗禮下,葡萄園中的Semillon葡萄沾染上了貴腐孢子,分次採收已熟成的貴腐葡萄已確保每顆果粒都是最佳狀態,經過榨汁工序後變置入橡木桶中熟成30個月,不添加二氧化硫,亦不澄清過濾即直接裝瓶。