Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru

勃艮地

法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的勃艮地裡，更能顯現出來。
 
勃艮地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。勃艮地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。

Domaine Jacques Prieur 賈其皮耶酒莊

法國全國性大報費加洛報在2014年刊登了一篇文章：令人欣羨的布根地五大酒莊，裡面包括了Domaine de la Romanee Conti, Domaine Jacques-Frédéric Mugnier, Domaine des Comtes Lafon, Domaine Méo-Camuzet, Domaine Jacques Prieur。賈其皮耶酒莊能與其他布根地最頂尖的酒莊並列，不僅是最高榮譽，亦源自於眾人的肯定。本莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。在酒莊莊主與釀酒師雙雙攜手合作之下，令賈其皮耶酒莊在國際間知名度大增；在法國全國性大報Le Figaro(費加洛報)的推波助瀾下，聲勢如日中天，不可小覷！

葡萄園

賈其皮耶酒莊目前在勃艮地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。
 

風土條件

法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。

發酵與培養

葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於溫控大型橡木槽中浸皮19天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於橡木桶中陳釀18個月方才裝瓶。