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Wine Spectator92(2007)

品飲筆記
TASTE NOTE
Tasting Notes 品飲筆記

品種: 100% Syrah
Tasting Note:
深石榴石色中泛點紫光,鼻息間散發著有如覆盆子與黑醋粟般的漿果氣息,並隱約帶有甘草氣味;入口,酒體柔和、圓潤,單寧軟熟。尾韻則是有著黑加崙與胡椒等辛香料感。有優雅的花香,平衡的酒體,豐腴柔順的酒質,單寧甜美細緻。


建議餐酒搭配:牛排、德國豬腳。

產品特色
feature of product

CHAPOUTIER

CHAPOUTIER,早在1808年就已經是法國隆河谷地的響亮名號。1879年Polydor CHAPOUTIER開始購買葡萄樹,從此;CHAPOUTIER一路從葡萄園莊主、葡萄栽種專家、釀酒人,甚至後來搖身一變成為傑出的葡萄酒商。相傳七代,四十多歲的Michel CHAPOUTIER,對老祖宗流傳下來那一大片深植於歷史與傳統裡的優良葡萄園地,同樣充滿無限的熱忱。在Michel的領導之下,CHAPOUTIER在隆河谷地有非常顯赫的地位,是家頂尖的酒商;擁有許多當地最優良的葡萄園地,包括在Hermitage地區三個獨立的葡萄園地: Le Pavillon, Le Méal, L‘Ermite。而就像隆河谷地境內許多中大規模的葡萄酒商,除了自家擁有的獨立莊園外,CHAPOUTIER也會向其他的葡萄農購買葡萄果實原料,釀製的酒款代表了隆河谷地多樣的產區特色,既豐富又齊全。另外,他們的葡萄酒生意也跨足其他法國南部地區,甚至遠在澳洲南部也設置一間酒莊。

自然動力法

因為熱愛葡萄樹、葡萄酒,並意識到尊敬大地以及它週遭的自然環境與歷史人文傳統的重要性,90年代中期,Maison M. CHAPOUTIER選擇用自然動力法種植葡萄,並且將『點字』運用在所有的M. CHAPOUTIER酒標標示上。

Hermitage

Hermitage是隆河北部非常出名的葡萄酒產區,橫跨Tain l‘Hermitage,Crozes-Hermitage及Larnage,最早種植於十世紀時期;據說路易十四時期Sterimberg騎士(Chevalier de Sterimberg)在Tain l’Hermitage山丘上建造了一間小教堂,並在週邊的園地從事葡萄耕種,釀製的酒廣受歡迎,他隱居的地方,法文稱為 “ermitage”,也就成為Hermitage的由來。

Viticulture and vinification

葡萄栽培和釀酒:
葡萄果實取自三處特級莊園-”Les Bessards”, “Le Meal”, “Les Greffieux”,在果實最成熟的時候由人工採收。採收後的果實去梗後,使用木桶發酵後,接著會被放入新與舊的木桶中熟成12-14個月。

Terroir

風土:
此酒乃是由位於艾米達吉Les Bessards, Le meal, Les Greffieux葡萄園的葡萄混合釀製而成。