1998 與 2000年都因私事而去墨爾本，卻都剛好碰上兩年一回的澳洲葡萄酒展 “Wine Australia”，所見所聞頗有感受，寫出來一方面希望引起同好的興趣，以便在 2002年時可以組團一同前往，另一方面則是希望能提供給國內酒展主辦單位作為參考。先講些題外話，兩回到墨爾本，印象最深也最好的是入境時負責驗照的官員，兩回不同的人，可是都是笑容滿臉，道安問好，非常親切，如果這種情形是常態的話，澳洲應該會因而吸引到更多的訪客 – 別的國家的官員通常多是臉無表情，一話不說，直把你當壞人來看待，讓入境第一印象很不好。

 Wine Australia 基本上不是像法國 Vinexpo 那樣為國際性酒展，參展的全是澳洲本土酒莊，展出地點為面臨 Yarra 河的墨爾本展覽中心(Melbourne Exhibition Centre)，隔一條馬路就是著名的 Crown 賭場/飯店，裡頭聲色犬馬，五光十色，有賭性的人通常會留連忘返。2000年的酒展從 11月 23日到 28日, 其中 23 - 26日開放給大眾參觀，門票為澳幣 $27.50(約台幣 $500)，27-28日則是針對業者，門票為 $11(約台幣 $200)，因私事的約束，我只能在 24日那天前往，憑著預先申請好的國際參觀證免費入場。

 入場後在走道兩旁各有一個攤位陳列 ISO國際標準品酒杯供人取用，這種做法多年來我在國內一直在大力倡導，可是似乎酒展主辦單位都不認可，以至於每回酒展只看到參展酒商提供小紙杯或塑膠杯讓人品酒，不但破壞酒的風味，更製造無謂的垃圾，酒商如果使用玻璃酒杯，就得浪費時間與人力去換洗杯子 – 為甚麼不在參觀者入場後發給每人一個杯子，讓他們拿著杯子逐攤去品嚐酒，甚至在離場時將杯子帶回家作為紀念呢(杯子的成本可灌在門票收費中)? 這種做法如要更專業以及講究的話，就必須像澳洲酒展一樣使用 ISO杯，除了它是國際認可的標準品酒杯以外，更因為它是紅白酒以及氣泡酒都適用的多用途酒杯。澳洲酒展所提供的酒杯是不能帶走的，在會場中另設有幾個攤位提供乾淨杯子讓你換用，也有幾個頗別緻的供水設備讓你洗杯(也是飲用水)。

 Wine Australia 2000 共有超過 450家酒廠參展，以所屬州集中展示，規模最大的就是主辦州維多利亞(Victoria)，另外還有 南澳(South Australia)， 新南威爾斯(New South Wales)，西澳(Western Australia)以及 塔斯梅尼亞(Tasmania)等，據稱有超過 8,000種酒供人品嚐。由於時間有限，我品嚐的酒並不多，嚴格來說只有品嚐了兩家酒廠全部參展的酒，即 Mountadam(包括它們的 David Wynn 標籤系列酒)，原因是該攤位負責人為舊識 – 這位 Diana 小姐原本在Brown Brothers 任職，1998年酒展結束後曾搭乘她的車子開了整整三個小時去Brown Brothers酒廠參觀。另一家酒廠則是 Peter Lehmann，和我有些淵源，特別利用這個機會品嚐其他台灣沒有進口的產品。

 事實上我花最多時間的不是某家酒廠的攤位，而是 Winepros.com.au - 這家新的葡萄酒網站是由澳洲兩位著名葡萄酒專家所主持，即 James Halliday 和 Len Evans；James Halliday 評選出 100支他認為最好的年度佳釀，並提供一套作為登記成為該網站會員的人摸彩獎品，同時也在攤位上分批免費品嚐這百支佳釀，以至於該攤位前人山人海，有人忙著填寫入會申請表，更多人擠著品嚐美酒，好不容易我才品嚐到 Penfold 的旗艦白酒 Yattarna 1997，它的旗艦紅酒 Grange 1995 早就一滴不剩了，另外我覺得很不錯的包括 Grosset Chardonnay 1999，Cullen Cabernet Merlot 1998， Bannockburn Shiraz 1998， Tyrrell’s Vat 1 Semillon 1995等。

 Wine Australia 還有一項重要特色為它的葡萄酒教育活動，其中規模最大的是所謂的品味劇場(Taste Theatres)，分為兩種，免費的 ”Wolf Blass Foundation Theatre” (由 Wolf Blass 基金會贊助而免費)以及需付費的 ”Colin Richardson Theatre”，每天各有數場葡萄酒知識講座，由Australian Society of Wine Education (ASWE，澳洲葡萄酒教育協會)的會員(都是專業講師)主講。 記得 1998年酒展時我也只能參觀一天，不過那回我幾乎沒有時間品酒，因為我都泡在那些講座裡，事後還馬上加入 ASWE 成為會員 – 您沒注意我的新名片上的職稱為 Wine Educator 嗎?

 這年酒展我並沒有參加品味劇場，反而誤打誤撞白喝白吃了一頓。原來前面提過的 Brown Brothers 酒廠很重視葡萄酒與食物的搭配，記得在參觀該酒廠時曾在它們的附屬餐廳用餐，餐廳名為 “The Epicurean Centre” (酒饕中心?)，裡頭所提供的每一道餐都有一杯搭配的葡萄酒；這種做法我也經常向餐飲界倡導，可是很多業者都認為行不通，覺得消費者不能接受 – 還是老話一句：革命尚未成功，同志仍需努力！言歸正傳，秉持著葡萄酒配餐觀念的 Brown Brothers 在酒展中自家主辦了很吸引人的講習 – 由廚師以及葡萄酒專家聯合主持的美酒美食實際品嚐活動，當然報名踴躍，我無意中經過講習入口處，講習快要開始了，結果有人報了名沒來，於是我成為最後一名進入，品嚐了三道義大利菜餚，搭配 Brown Brothers 的三支紅白酒。酒足飯飽後離開會場到隔壁的 Crown 去…。

附記(一): 墨爾本近郊就有葡萄酒產區，這回去了一趟路程僅約一小時的 Yarra 谷，風景優美，酒莊林立；午間在其中一家酒莊 De Bortoli 附屬的義大利餐廳用餐(該餐廳每天供應午餐，只在星期六晚供應晚餐)，價廉物美，並且以台幣不到三千元買到一瓶該廠生產 1982年份Sauternes(Noble One) 甜白酒，盡興而歸。

 附記(二): 2002年度酒展訂於 8月 2日至 5日在雪梨市舉行, 這回應該去不成了. 有興趣的同好可上網查詢詳情, www.wineaustralia.com.au